SCHOOL OF CHEMICAL ENGINEERING

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副教授

薛照辉

现任职称/职务:副教授
通讯地址:天津大学50教学楼C4-16室
电子邮箱:zhhxue@tju.edu.cn
办公电话:022-27400291

研究方向:

主要从事营养与食品安全、功能性食品、天然活性物质研究。1.植物蛋白资源综合利用。2.天然活性成分研究:针对食品或农产品资源中的活性成分,利用生物技术和现代分离技术开发包括多糖、蛋白质等大分子和黄酮、皂苷等小分子活性物质,进行活性因子分离纯化、结构鉴定及构效关系研究。 3.食品组分相互作用。 4.功能性食品研究与开发 。